Ascensiunea antreprenorială a lui Dorel Burlea, bucătar și proprietar de restaurante în vârstă de 28 de ani, de origine moldovenească, care a devenit între timp un punct de referință al sectorului gastronomic din Reggio Emilia, nu se oprește, relatează Il Resto Del Carlino.
Ajuns în oraș în 2014, Burlea a reușit să transforme un proiect inițial de street food într-un mic imperiu local.
Acum, noua sa provocare vizează direct inima orașului Reggio Emilia, cu obiectivul de a deschide un nou local specializat în burrito în centrul istoric, sfidând în mod deschis dezerificarea comercială a zonei.
Provocarea a venit recent, printr-un videoclip publicat pe profilul său de Instagram, unde antreprenorul – cunoscut publicului larg drept „tatăl lui Bandito Burrito” – are peste 62.000 de urmăritori.
În filmuleț, Burlea a arătat obloanele coborâte de pe Corso Garibaldi și din Piazza Gioberti, denunțând „situația gravă pe care centrul orașului o trăiește de ani de zile, în mod ireversibil, cu închideri în serie ale magazinelor și unităților comerciale”.
Postarea a stârnit imediat o dezbatere pe internet, înregistrând în câteva ore mii de vizualizări și sute de comentarii de susținere din partea cetățenilor din Reggio Emilia.
Traseul din Burlea
Povestea localului din Burlea a început cu mult timp în urmă: mai întâi food truck-urile cu mâncare de stradă internațională, apoi succesul pubului Bandito Burrito din San Prospero și extinderea lanțului său Steakbeerhouse pe strada Nagy din Bosco di Scandiano și din Montecchio.
Tocmai în Montecchio, localul său se află chiar în fața unui nou McDonald’s, o vecinătate care nu-l sperie pe tânărul antreprenor: „Și noi pregătim hamburgeri, dar produsele noastre sunt diferite”, a susținut mereu Burlea.
”Mizăm pe rase de carne de calitate superioară din Italia, Irlanda, Belgia și Germania, iar pâinea este strict făcută în casă”, spune el.
La începutul anului 2026, conceptul s-a îmbogățit și mai mult odată cu deschiderea restaurantului Sa Vot de pe strada Mascagni, pe malul Crostolo, marcând astfel intrarea în tradiția din Reggio Emilia, între gnocco fritto și tortelli.
Acel videoclip care a stârnit discuții
Burlea nu este străin de gesturi spectaculoase care atrag atenția asupra vieții comercianților.
Cu doar câteva luni în urmă, a stârnit discuții cu un videoclip al său în care, înarmat cu unelte de zidar, repara personal gropile din asfalt din fața localului său de pe strada Lombardia, riscând o amendă pentru intervenția neautorizată pe domeniul public.
În spatele succesului mediatic și antreprenorial se află însă o pregătire solidă – culminând în 2017 cu obținerea calificării profesionale la Fundația Enaip – și multă determinare.
„Totul a pornit de la emisiuni TV precum Masterchef – povestește bucătarul-șef –. Găteam mereu acasă și visam la un local al meu, nu aș fi crezut niciodată că vor fi atât de multe în così poco tempo”. O creștere care impune un ritm alert.
„Mă culc la ora 3 și mă trezesc la ora 8, nu am zile de odihnă. Dar pasiunea nu mă face să simt oboseala”.
Acum, atenția lui se îndreaptă spre centrul istoric, în așteptarea găsirii locației potrivite pentru următoarea inaugurare.
